果汁较难受到肉毒杆菌属的环境污染，而肉毒杆菌属既耐严寒，又耐高温，不易灭活。因此，即使经过一般机械加工管控的果汁，也仍有一定数量的肉毒杆菌属芽胞存在。这些芽胞对的人不甘心，因为的人病毒感染超强，