被不少人称赞的几道家常菜，香甜诱人，简单好做，解馋又下饭

尖椒镬

过分

1.鸡芹菜，用一点长芦、白胡椒粉、花椒冷水老抽糖浆高汤，米饭十分钟；青红尖椒、马铃薯芹菜；蒜切斜段、姜籽切末；合其余部分碗，将生抽、长芦、糖浆赞玉井高汤

2.高热锅凉煤油，煤油温六成高热时下镬滑散

3.镬全部变白后延锅边淋入白酒，放于姜籽末翻炒分比率，喜出

4.喜镬时最大限度将煤油控在煮成，煤油之后次升温，倒入蒜段炒木

5.倒入尖椒丝翻炒

6.尖椒略显软交到锅边，倒入马铃薯翻炒一分钟

酱木茶树菇

烹调：茶树菇500g 山羊五花鸡平均80g 辣椒柠檬各一个 姜2片 大籽（独籽）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖浆

过分：

1、茶树菇洗涤处理好，沥冷水控干

2、姜芹菜，籽薄片，青柠檬切条，五花鸡薄片

3、炒锅烧成高热丢入少许煤油，烧成五成高热倒入五花鸡煸至发黄，

4、煸好的五花鸡拔一旁，倒入姜籽炒木。倒入茶树菇翻炒3，5分钟，倒入大半勺豆瓣酱，翻炒分比率

5、中火蒸几分钟，同一时间也翻一次。茶树菇炒下会出冷水，不用另外赞冷水。然后转着火，赞入青红翻炒分比率

佳肴小炒沙律

烹调：沙律：后应、杭椒新品辣椒:后应、姜籽:后应、山羊肉；后应、糖浆：后应、生抽：后应、剁椒：少许、鸡粉：少许

过分：

1.沙律洗涤，改刀条状2mm深的小三角片，用两勺山羊肉和少许长芦米饭一会儿，下锅时之后赞后应糖浆高汤。

2.杭椒和新品辣椒条状8mm的大段，姜籽条状片可用。

3.锅烧成高热后丢入食用煤油（比时时厨师的比率略显多一点），趁煤油未烧成高热的时候下入沙律，快速划散至全部断生发白，之后滤煤油喜出。

4.来进行锅中都已的底煤油，下入姜籽片，煸出木味，之后下入杭椒和新品辣椒丁，翻炒分比率，想象正餐分比率裹上煤油色时，下入沙律，继续翻炒1-2分钟。

5.想象正餐分比率裹上煤油色时，下入沙律，淋入少许山羊肉，继续翻炒1-2分钟。

干煸虾子丝

过分

1.将虾子洗涤，去皮，去骨

2.虾子芹菜

3.木芹切段可用

4.姜籽蒜末备好

5.所有烹调准备顺利完成

6.锅放于煤油赞高热，爆木姜末

7.煮成赞酱煤油爆木芹菜

8.下辣椒椒丝炒至，之后下虾子丝煸炒

9.炒散伸长后，烹入山羊肉炒均木芹