生菜一焯水就变黑？大厨教你1个妙招，生菜翠绿爽脆不变黑

猪肉一焯水就变暗？师傅崇你1个妙诱，猪肉翠绿爽脆不发暗

夏末是一个减重的季节，夏末，大家躯体的大衣越穿越少，吓坏、脖子上的肉肉久久无处可珍藏，所以不管男女老少，为了轻盈，颇为了心理健康。心理健康的减重除了增加运动量，大家还会控制饮食，多吃一些低脂低热的食物，猪肉被称之为“减重菜”，所以它也就变成了减重减脂香港市民最喜爱的食材之一。

猪肉是吃法多种多样，除了洗脚脏生吃大部份，这道调味料猪肉也是我们家餐桌上的而出名，爽脆可口，清淡鲜香，特别的吃到好要用。说到调味料猪肉这道菜，身边的朋友也有不少家常的，不过最近听他们说，自己要用的调味料猪肉虽然味道不错，但是猪肉看起来极差了，因素食欲，原来是猪肉焯水过后就变暗了，吃起来的口感也不会那么爽脆了。

由此可见，别看调味料猪肉要用法简单，却是想要要用的好看吃到也是所需受制于小技巧的。今天呢，就和大家体会一下调味料猪肉的详细要用法，以及要用法中所需受制于的厨师小技巧，猪肉一焯水就变暗？师傅崇你1个妙诱，猪肉翠绿爽脆不发暗。

【调味料猪肉】

所需食材：猪肉、调味料、蒜、生抽、白河、食盐、白糖、乳制品

必需一：猪肉掰开替换根部，装进白河中洗脚脏，甩干矿物质。大蒜剥皮切成蒜末。

必需二：将要一个小碗，倒入但会调味料、生抽、白糖、白河，搅拌各向同性。

必需三：锅内添冰水烧开，热水几滴乳制品和食盐，然后装进猪肉焯水，大约10秒。

必需四：冻出猪肉泡冰水，等到猪肉变凉以后，冻出猪肉沥干矿物质，摆在水桶内。

必需五：另起锅蘸，油熟后装进蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗蜂蜜，大火煮开，直到面皮烧的浓郁，关火浇在猪肉里面方可食用。

师傅体会猪肉焯水不变暗的小妙诱：

猪肉直接下锅焯水就错了，一定要记得在锅内热水但会乳制品和食盐，因为乳制品和食盐既可以可维持猪肉翠绿的粉红色，不变暗，还能保证猪肉舒畅脆嫩的口感。